Aktuelles Rezept
Laufend xunde Rezepte, ausgearbeitet und nährwertberechnet von unserer
DiaetologInnen, stehen Ihnen hier zur Verfügung. |
Radieschen-Cremesuppe
Zutaten:
Zubereitung:
Zutaten:
2 Bund Radieschen
1 Schalotte
150 g Kartoffeln
1 EL Öl
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
• Radieschenblätter ablösen, waschen und abtropfen lassen
• einige zarte und kleine Blätter für die Garnitur zur Seite legen
• Schalotten schälen und klein würfelig schneiden
• Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
• Schalotten und Radieschenblätter in Öl kurz andünsten
• Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen
• Suppe mit Stabmixer fein pürieren
• ca. 10 Radieschen waschen und putzen
• davon 5 Radieschen fein würfeln oder auf Gemüsereibe grob raspeln
• die restlichen 5 Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden
• Suppe mit Sauerrahm verfeinern und die gewürfelten Radieschen zugeben
• Cremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• Suppe anrichten und mit den übrigen Blättern sowie den Radieschenscheiben garnieren
Nährwerte:
pro Portion: 120 Kcal / 3 g Eiweiß / 7 g Fett / 9 g KH / 3 g Bst / 0,5 BE
4 Portionen: 480 Kcal / 12 g Eiweiß / 28 g Fett / 36 g KH / 12 g Bst / 2 BE
Naehrwerte:
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Wussten Sie schon, dass...?
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Rezeptsammlung
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Morgenpost
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