Zutaten:
100 g Hirse roh gewogen
300 ml Halbfettmilch 1,8 % Fett
Wasser nach Bedarf
2 Eier
30 g Kristallzucker oder Süßstoff
1/2 Pkg. Vanillezucker
125 g Magertopfen

Zubereitung:
• Hirse in 1/2 Liter Wasser kurz aufkochen, abseihen und noch einmal abschwemmen, damit die Bitterstoffe entfernt werden
• Hirse mit Milch bei geringer Hitze etwa 20 Minuten dünsten, nach Bedarf Wasser zugießen
• Eier in Dotter und Eiklar trennen
• überkühlte Hirsemasse mit Dotter und Topfen gut vermengen
• Eiklar mit Zucker (oder Süßstoff) und Vanillezucker zu Schnee schlagen und ebenfalls unterheben
• die Masse in eine beschichtete Auflaufform füllen
• im Rohr bei 180 °C etwa 50 Minuten backen

Tipp:
Man kann klein geschnittenes Obst unter die Hirsemasse mischen. Dadurch wird der Auflauf besonders saftig.

Nährwerte mit Zucker:
1 Portion: 290 Kcal, 17 g Eiweiß, 7 g Fett, 38 g KH, 4,5 g Bst, 3,5 BE

Nährwerte mit Süßstoff:
1 Portion: 250 Kcal, 17 g Eiweiß, 7 g Fett, 28 g KH, 4,5 g Bst, 2,5 BE

Balance und Koordination sind wesentliche Eckpfeiler für unsere Bewegungsabläufe. Mit dem sogenannten Balance-Pad von AIRREX können diese Eigenschaften wunderbar geübt und trainiert werden. Dieser weiche, rechteckige Schaumgummipolster stellt ein ideales Trainingsgerät dar, um Balance, Körperstabilität und Sicherheit von Bewegungen zu verbessern. Damit wird ganz besonders die Sturz- und die damit verbundene Verletzungsprophylaxe gefördert, und verschiedene Bewegungsabläufe können mit der nötigen Sicherheit wieder durchgeführt werden. Täglich fünf bis zehn Minuten ein paar Übungen auswählen, ob Einbeinstand, Schrittstellung, offene oder geschlossene Augen, und sie werden sehen, dass mit  sehr wenig Aufwand sehr viel bezüglich Körperstabilität und Gleichgewicht vorwärts geht.

Also dann viel Spaß mit dem  Balance-Pad und dem Stehen auf einem Bein!

Tipp von Mag. Roland Jachs,
Sportwissenschafter der Xundheitswelt.

Nordic Walking hat in den letzten Jahren einen richtigen Boom erlebt. Man sieht vielfach Outdoor-Sportler, die mit den Stöcken unterwegs sind und ihren Spaß daran haben.

Nordic Cruising ist eine Sportart die, wie auch Nordic Walking, für jede Altersgruppe geeignet ist und verbindet den klassischen Langlauf mit Elementen aus den Sommersportarten Laufen und Nordic Walking.

Nordic Cruising wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus, indem es 90% der Muskelmasse bewegt und ist somit ein ideales Herz-Kreislauftraining. Weiters wird die Koordination und Konzentration geschult. Die Ausübung ist trotz Knie-, Hüft- und Rückenproblemen möglich.

Die Ski beim Nordic Cruising sind breiter und kürzer und bieten so eine optimale Stabilität. Durch diese und weitere Aspekte werden ein einfacheres Gleiten und ein leichteres Steigen ermöglicht und durch die abgerundeten Skispitzen kann man sich seinen eigenen Weg durch den Schnee bahnen.

Viel Spaß beim Üben!

Tipp von Mag. Susanne Haderer,
Sportwissenschafterin der Xundheitswelt.

Hirse ist eine Sammelbezeichnung für eine Reihe von Getreidearten, welche kleinfrüchtige Körner liefern. Botanisch gehört sie zur Familie der Süßgräser (Poaceae).

Hirse zählt zu den ältesten Getreidearten der Welt. In China wurde Rispenhirse bereits 2500 v. Chr. landwirtschaftlich genutzt.
Im Altertum und Mittelalter zählte die Hirse auch in Europa zum meistangebauten Getreide, jedoch wurde sie in der frühen Neuzeit durch die Einfuhr von Erdäpfel und Mais fast völlig verdrängt. So kennen viele Europäer die Hirserispen in erster Linie als Vogelfutter. Schade eigentlich, denn Hirse ist ein sehr wertvolles Getreide. In letzter Zeit jedoch erlebt sie durch gesteigertes Ernährungsbewusstsein vor allem in der Vollwertküche wieder eine Renaissance.
In vielen Gebieten Afrikas und Asiens gehört Hirse seit je her zu den Hauptnahrungsmittel.

Die goldgelben Körner enthalten in erster Linie Kohlenhydrate, aber auch 6 - 20 % Eiweiß - darunter zahlreiche lebenswichtigen Aminosäuren und 1 - 6 % Fett mit großteils ungesättigten Fettsäuren.
Zudem liefert sie viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Hirse genießt aufgrund des hohen Gehaltes an Kieselsäure, welche  Haut, Haare und Nägel stärkt, den Ruf als „Schönmacherin“. Auch ist der hohe Eisengehalt erwähnenswert und somit ist Hirse in der vegetarischen Kost sehr wertvoll. Damit das Eisen ausreichend vom Körper aufgenommen werden kann, sollte man Hirsegerichten Vitamin C zugeben, z.B. in Form von einem Spritzer Zitronensaft.

Übrigens ist Hirse glutenfrei und kann deshalb problemlos bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) eingesetzt werden. Gleiches gilt auch für Teff, einer Kulturhirse aus Äthiopien, welche ebenso im heimischen Handel erhältlich ist.
Hirse wird in Form von ganzen Körnern, als Flocken, Grieß oder Mehl angeboten.

Ob pikant oder süß, der Hirseküche sind keine Grenzen gesetzt. Aufläufe, Laibchen, Knödel, Pizza,… oder einfach pur als Beilage – Hirse bietet in jeder Zubereitungsform eine Gaumenfreude.


Grundsätzlich sollte man Hirse vor der Zubereitung kurz mit Wasser aufkochen, abseihen und noch einmal mit Wasser abschwemmen, damit die Bitterstoffe entfernt werden.
Dann die gewaschene Hirse mit doppelter Menge Wasser, Brühe oder Milch (je nachdem, ob pikant oder süß) langsam aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Danach weiterverarbeiten und genießen.

Haben Sie Lust auf mehr bekommen, dann probieren Sie doch einfach den Hirse-Topfenauflauf aus unserer Rezeptsammlung.