Meldung

GOLD für das Moorheilbad Harbach

13.10.2016

Eine tolle Leistung lieferte Alexandra Bohmann, Lehrling im Moorheilbad Harbach, bei den österreichischen Staatsmeisterschaften der Lehrlinge in Tourismusberufen ab. Sie holte eine Goldmedaille im Bereich Küche.

Von 06. bis 08. Oktober 2016 stellten 81 Lehrlinge aus ganz Österreich in der Berufsschule Obertrum bei Salzburg ihr Können unter Beweis und kämpften um die Medaillen. Pro Bundesland traten jeweils 3 Lehrlinge in den Bereichen Küche, Service sowie Hotel- und Gastgewerbeassistenz an.

Mitglied des NÖ-Teams war auch ein Lehrling aus dem Moorheilbad Harbach: Koch-Lehrling Alexandra Bohmann aus Zwettl trat im Bereich Küche an. Der Warenkorb, aus dem das 4-gängige Menü zusammengestellt werden musste, wurde erst  in der Früh des Wettbewerbstages an die Teilnehmer ausgegeben. Alexandra Bohmann überzeugte unter anderem mit Zweierlei vom Seesaibling mit Zitronen-Dill-Rahm, Kürbiscremesuppe mit Risottobällchen, geschmorte Lammschulter und rosa Lammrücken mit Kartoffelknödel und cremigen Belugalinsen und Marzipan-Topfen-Knödel an Traubenragout mit Lavendelparfait. Mit dieser hervorragenden Menüfolge erkochte sie eine Goldmedaille.

Die Bewertung erfolgte durch eine Fachjury nach einem Punktesystem, je nach erreichter Punkteanzahl wurden Bronze-, Silber- und Goldmedaillen vergeben. Dabei wurde nach den Kriterien Hygiene und Ökonomie, Mise en place, Zeitüberschreitung, fachrichtige Zubereitung, Geschmack und Präsentation beurteilt. Für das Menükochen wurde ein Zeitrahmen von 5 Stunden inklusive Pausen nach eigenem Ermessen vorgegeben.

Basis für den Erfolg im Ausbildungsbetrieb gelegt
Gemeinsam mit Andreas Decker hat sich Alexandra Bohmann für den Wettbewerb vorbereitet und trainiert. Die Teilnahme an den Meisterschaften wurde vom Ausbildungsbetrieb entsprechend unterstützt. Mag. Viktoria Magenschab, Prokuristin im Moorheilbad Harbach: „Wir legen großen Wert auf die Qualität der Ausbildung unserer Lehrlinge. Ich bin sehr stolz auf diese herausragende Leistung bei den Staatsmeisterschaften und gratuliere Alexandra Bohmann und ihren Ausbildern recht herzlich.“

Top-Lehrlingsausbildung im Moorheilbad Harbach
Das Moorheilbad Harbach bieten seinen Lehrlingen eine facettenreiche Ausbildung auf höchstem Niveau. Alle Lehrlinge nehmen im Rahmen ihrer Ausbildung an einem eigens entwickelten Lehrlingsschulungsprogramm teil. Das Programm vertieft nicht nur das Wissen der Lehrlinge, sondern fördert auch deren soziale Kompetenz und Eigenverantwortung. Der Betrieb bietet den Lehrlingen regelmäßig die Möglichkeit, an Wettbewerben teilzunehmen und fördert damit die Talente der jungen Köche und Gastronomie- und Restaurantfachleute.

Foto v.l.n.r.: Souschef Andreas Vater, Lehrling Alexandra Bohmann, Teamleitung Service Christian Emetsberger, Souschef Andreas Decker, Prokuristin Mag. Viktoria Magenschab, Gastronomie-Leiter Josef Fischer-Ankern