Frühlingsaufstrich

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

• 3 Radieschen
• ½ Salatgurke
• ½ Lauchstange
• 400 g körniger Frischkäse (Cottage Cheese)
• 100 g Naturjoghurt
• 5 EL gehackte Frühlingskräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Bärlauch etc.)
• 1 EL gehackte Walnüsse
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

• Radieschen und Salatgurke grob reiben.
• Die Gurke salzen und etwas stehen lassen, anschließend gut ausdrücken.
• Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
• Den körnigen Frischkäse mit dem Naturjoghurt verrühren.
• Anschließend das vorbereitete Gemüse, die gehackten Walnüsse sowie die Kräuter untermengen.
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Nährwerte pro Portion:

140 kcal / 15,5 g Eiweiß / 6,5 g KH / 2 g Bst / 0 KE

 

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