Kürbis-Apfelsuppe

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 200 g Kürbis
• 1 kleiner Apfel
• 700 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Halbfettmilch
• Salz, Pfeffer, Kümmel, Dille

Zubereitung:

• Zwiebel würfelig schneiden, Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.
• Kürbis in große Würfel schneiden, Äpfel schälen, entkernen und zerkleinern.
• Kürbis und Apfel kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
• Köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
• Anschließend Milch dazugeben und mit dem Mixstab pürieren.
• Vor dem Servieren mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Nährwerte pro Portion:

90 kcal / 2 g Eiweiß / 6 g Fett / 7 g KH / 2 g Bst/ 0,5 BE