Leichter Frühlingssalat mit Sprossen

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

• 6 Handvoll gemischter Blattsalat
  (z. B. Radicchio, Vogerlsalat, Häuptlsalat, Chicorée, Rucola)
• 1 Stück gelber Paprika
• 1 Bund Radieschen
• 300 g Cherrytomaten
• 1 Stück große Zwiebel
• Sprossen nach Geschmack
• 1 EL Sesam

Zutaten für das Dressing:

• Saft von 1 Orange oder 1 großen Zitrone
• 4 EL Öl
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Gemüse und Sprossen gut waschen.
• Sesam anrösten und auskühlen lassen.
• Zwiebel in Ringe, Paprika in Streifen und Radieschen in Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren.
• Blattsalat zerpflücken. Alles in eine große Schüssel geben und mit Sprossen vermischen.
• Alle Dressing-Zutaten vermischen und mit Wasser verdünnen. Über den Salat gießen und unterheben.
• Den Salat mit Sesam bestreuen und auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

170 Kcal, 3 g Eiweiß, 13, 5 g Fett, 8 g KH, 4 g Bst, 0 BE