Osterkranz mit Marzipan

Rezept für 12 Stück

Zutaten:

• 70 g Margarine
• ¼ Liter lauwarme Milch
• 300 g Mehl
• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 3 EL Zucker
• 1 Pkg. Trockengerm
• 1 Ei
• 200 g Marzipan zum Füllen
• 1 Dotter zum Bestreichen

Zubereitung:

• Margarine schmelzen und Milch darin wärmen
• Mehl mit Dinkelvollkornmehl, Zucker und Trockengerm vermengen
• Margarine-Milch-Gemisch und Ei mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig mit den Knethacken kneten und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen
• zwei Drittel vom Teig zu einer langen Schlange wuzeln, mit dem Nudelholz leicht auswalken, mit einer Marzipanschlange füllen und Teig wieder zu einer Rolle formen
• Teigschlange zu einem Kreis schließen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen
• den restlichen Teig in 3 gleich große Stücke teilen, je zu einer dünnen Schlange rollen und einen Zopf flechten
• Zopf auf den Teigkreis legen, mit Dotter bestreichen und im Rohr bei 180°C goldbraun backen

Nährwerte pro Portion:

280 Kcal / 7 g Eiweiß / 9 g Fett / 43 g Kohlenhydrate / 4 g Ballaststoffe / 3,5 BE