Rezept

Waldviertler Erdäpfelknödel

25.02.2022

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

  • 0,5 kg mehlige Kartoffeln
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 1 EL Grieß
  • Salz

Zubereitung:

  • Erdäpfel in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abseihen, noch heiß schälen und sofort pressen.
  • Grieß, Salz und Stärkemehl beifügen und alles zu einem Teig verkneten. Teig in 4-5 Portionen teilen und diese zu Knödeln formen.
  • Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.

Nährwerte pro Portion:

110 kcal / 1,5 g Eiweiß / 26 g KH / 1,5 g Bst/ 2 BE

Viel Spaß beim Nachkochen!

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