Waldviertler Erdäpfelknödel

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

• 0,5 kg mehlige Kartoffeln
• 100 g Kartoffelstärke
• 1 EL Grieß
• Salz

Zubereitung:

• Erdäpfel in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abseihen, noch heiß schälen und sofort pressen.
• Grieß, Salz und Stärkemehl beifügen und alles zu einem Teig verkneten. Teig in 4-5 Portionen teilen und diese zu Knödeln formen.
• Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.

Nährwerte pro Portion:

110 kcal / 1,5 g Eiweiß / 26 g KH / 1,5 g Bst/ 2 BE

Viel Spaß beim Nachkochen!