Karpfen mit Mandel-Kräuterkruste

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

4 Karpfenfilets (à 120 g)
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 TL Sonnenblumenöl

Für die Kruste:
100 g Mandeln gerieben
100 g Magertopfen
1 Ei
Rosmarin, Thymian, Salz, Zitronensaft

Zubereitung:

• für die Kruste geriebene Mandeln mit Magertopfen, Ei und reichlich Kräuter vermengen
• mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken
• Masse kalt stellen
• Karpfenfilets würzen und in Öl beidseitig kurz anbraten
• Filets in eine Auflaufform setzen und mit der Krustenmasse bestreichen
• Fisch im Rohr bei 180 °C ca. 15 Minuten goldgelb überbacken

Nährwerte pro Portion:

340 Kcal /34 g Eiweiß / 21 g Fett /3 g KH /4 g Bst /0 BE

Tipp:

Als Beilage eignen sich gekochter Polenta oder Salzerdäpfel.